1. BOM（Bill of Materials，物料清单）——“菜谱”
- 是什么？ 就像写菜谱，BOM明确告诉你做一道成品需要哪些原料、数量、层级关系（主料、配料），还有版本、替代选项等 。
- 作用在哪儿？ 它让采购能买对料、仓库能发对料、成本能算准确、追溯也靠它 。
- 现实例子：做一道红烧肉，BOM告诉你要5斤五花肉、2两冰糖、1根葱等，还可能注明替代品（比如可以用红糖替代冰糖）和量化误差范围。
2. 工艺路线（Routing）——“步骤卡”
- 是什么？ 就像烹饪步骤卡，工艺路线排列出加工流程的工序顺序，比如冲压→焊接→喷漆→装配，告诉你每步该怎么做、用哪些设备、耗费多少时间 。
- 与BOM如何结合？ 在实际系统中，每个物料要挂在对应的工序下，而且顺序必须清晰可见，还能定义前置时间，影响物料的到货与工序启动时间 。
- 现实例子：做一道红烧肉，工艺路线上写“先腌制2小时，再煸炒30分钟，最后小火炖20分钟”，这样才能按时完成、口味达标。
3. 生产计划（Production Plan / MPS）——“时间表安排”
- 是什么？ 根据订单或销售预测，生产计划明确在何时、做多少产品，即“今天要做多少道菜” 。
- 它怎么起作用？ 它把需求转化为排程，配合BOM和工艺路线，MRP系统会倒推原料需求和阶段任务时间，指挥采购、领料、开工单等 。
- 现实例子：厨房接到晚餐200人份订单后，厨师制定“6点开火做出10份、6点半开始一次性煮剩余，材料要在5点送到厨房”，这就是“生产计划”。
简明对照表
| 概念 | “生活比喻” | 核心作用 |
| BOM | 菜谱 | 明确用料、量、层级与替代方案 |
| 工艺路线 | 步骤卡 | 规定加工顺序、时间、设备与资源 |
| 生产计划 | 时间表安排 | 排定“今天要做什么、什么时候做、做多少” |
想象你在一个餐厅厨房：
- BOM（菜谱）：告诉你这道菜需要哪些食材、调料和替代方案——不用“招牌豆瓣酱”也可以用“普通辣酱”替换。
- 工艺路线（步骤卡）：告诉你要腌制多久、煮几分钟、翻炒几次，甚至哪台灶具用多长时间。
- 生产计划（时间表）：告诉你晚餐高峰期要几份，几时开火，什么时候全部出餐，让整个厨房按节奏运转。